电加热夹层锅的是采用380v的电源通过加热管来加热导热油，导热油开始升温慢，但温度升上来后降温也慢，比较适合粥类和卤制食品，导热油的温度可以升高到300度，所以我们最好选择带保温的夹层锅，不仅防止人员烫伤还可以减少散热，节约能耗。燃气加热是为没有锅炉，电源也不方便的厂家而设计的，采用天然气或液化气来进行加热。设备可加工定制，总有一款适合您。

随着交通的发达，食品流通快速，各个生产厂家的规模也越来越大，以前家庭用的一些设备就没法满足生产的需要，很多需要蒸煮炒制的食品就得购买设备，夹层锅外形美观，操作方便，安装简单，是您新上设备的最佳选择。夹层锅分为蒸汽加热，电加热和燃气加热，有锅炉或管道式高压蒸汽的客户可以选择蒸汽加热，蒸汽加热的锅内带有压力，所以您选择时一定要选择有压力容器资质的厂家，以免设备质量达不到要求发生危险。

电加热夹层锅使用方法

  1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150㎝）。

  2、将锅刷洗干净，投入物料。

  3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。

  4、接通电闸，打开红色开关，将温度控制旋钮旋转到所需温度（多数180℃左右，不能超过280℃）即可进行正常生产。

  5、关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。

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