自2014年2月中旬起，国内生鲜奶加热结束长达近5年的上涨态势，开始持续大幅回落。2015年以来跌势放缓企稳,下半年现小幅回升态势,“杀牛倒奶”现象逐渐消退,奶牛养殖业发展趋稳。
   在一系列政策出台引导下和乳业国际化不断加深中,乳制品行业将进入全面转型期,国内液态奶、婴幼儿奶粉市场竞争更加激烈,为扩大市场占有率,2016年乳企将继续加大促销力度,有助于市场消费继续回暖。
   从原奶情况看,全球主产国中,2015年欧盟取消牛奶生产配额制,将进一步推动欧盟各国原奶产量增长;新西兰牛奶2015/16上半产季奶牛存栏缩减,将提振下半产季原奶价格。随着国际尤其是中国乳制品消费市场回暖,预计2016年国际原奶价格和乳制品贸易价格将呈回升态势,并将拉动我国生鲜奶价格。2016年国内奶价将进入上涨周期,但涨幅有限。
   从贸易情况看,未来几年,与澳大利亚签订自由贸易协议对我国乳制品进口格局影响不大,奶粉进口来源仍以新西兰为主,液态奶和原装婴幼儿奶粉仍以欧盟为主。
   从市场格局看,随着国内规模化、标准化奶牛养殖业发展、“优质乳工程”不断推进,以及对乳制品消费健康、安全意识不断提高,未来,液体奶中巴氏奶消费将进一步增大,高端奶、常温酸奶将继续保持高速发展。随着政府加大对婴幼儿奶粉市场监管力度,一系列整顿措施出台实施,婴幼儿奶粉市场中品牌、渠道都面临重新洗牌,价格将继续下行,并逐渐与国际市场接轨。

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