冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。
由以上可看出，熬制糖葫芦对于火候的掌控非常重要。电加热夹层锅是通过导热油加热锅体、控制温度，非常适合对温度要求高的食品。

夹层锅根据其锅体结构可分为立式夹层锅、可倾式夹层锅

型号有：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 

常用型号为200L，200L电加热夹层锅具有升温快，加热均匀，锅体易操作等特点

设备介绍

名 称   电加热夹层锅 
产品分类 夹层锅系列
规格型号 200L 
包 装 木架 
外观尺寸 1200*1000*900mm 
重 量 约138kg 
整机功率 18kw 
电源电压 380v 
价 格 面议 
产 量 200L

配置
1、 内 胆为：3mm，外包装为:1.5mm，材质为304不锈钢材质。
2、 采用电热管加热，经导热油传热给锅体，热效率高。
3、 保温层是采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手。
4、 温控仪采用全数字显示，操作方便控制准确，全程自动控制。
5、 采用漏电保护开关，操作安全。
6、 独立的配电箱装置。

电加热夹层锅操作简单，设备在出厂前就已经调试好了，拉到家之后只需要接上380v的电源就可以使用，电加热夹层锅是通过加热管加热导热油来对锅内的食品进行加热，导热油开始升温慢，但温度升上来后降温也慢，比较适合粥类和卤制食品，导热油的温度可以升高到300度，所以我们最好选择带保温的夹层锅，不仅防止人员烫伤还可以减少散热，节约能耗。

锅胆一次成型 无焊接  锅体采用食品级304不锈钢 

电控箱控制，内配备自动温度控制系统

耀邦机械包装示例：

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