对于凉粉加工，耀邦机械夹层锅最合适不过了。提供三种加热方式，分别是电加热导热油式、燃气加热、蒸汽加热。客户可以根据自己的需要或者满足条件任意选择。要说哪种加热方式更好，我觉得都不错。但更建议客户使用电加热导热油这种方式。为什么呢？夹层锅顾名思义是有夹层的，里面盛放着导热油。用电先给导热油加热，再用导热油产生的热量给锅内的凉粉加热。油类升温慢散温也慢，这样可使导热油持续不断的给凉粉加热，保证凉粉受热完全，也可以节省能源，降低成本。电加热方式设置了变控箱，可以调控加热温度和时间，给予客户的能动性更大。燃气加热导热油也是可以的，只是设备成本较高，花费更大一些。

夹 层 锅 分 类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

锅 体 材 质：

(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；

(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

夹 层 锅 用 途：

1、 广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。

2、 可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹 层 锅 特 点：

1、加热高效

夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、安全方便

夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

 另外，鉴于凉粉的加工工艺，厂家特设置了可倾斜和带搅拌装置。可倾斜是锅体可以进行90度倾斜，方便物料倒出，减少人工操作。带搅拌装置的作用是使物料受热均匀，防止糊锅现象的发生。