燃气夹层锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

燃气夹层锅使用的燃气都包括哪些？

1.天然气：无色、无味、无毒且无腐蚀性，主要成分以甲烷为主；

2.液化天然气：当天然气在大气压下，冷却至约—162摄氏度时，天然气气态转变成液态，称液化天然气；

3.压缩天然气：压缩天然气是天然气加压并以气态储存在容器中。它与管道天然气的成分相同。
　　
燃气夹层锅使用注意事项：
　　
1、使用本设备的工作场地，必须有良好的通风设施与通风环境；
　　
2、每班检查一次燃气管道及阀门，杜绝燃气泄露，避免煤气中毒事故的发生；
　　
3、本燃烧器只适用于使用液化气与天然气，严禁使用其他气体；
　　
4、工作过程中必须保证燃气压力在正常范围以内（液化气：2800Pa±100Pa，天然气：2000Pa±100Pa），否则会造成燃烧不充分，增加煤气中毒的可能性。